5.将袋子扎紧 ，咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
3.将煮好的咸鸭汤汁倒入坛子里，装入塑料袋 。腌制
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、咸鸭晾干 。腌制根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐 ，黄泥 、腌制
3.将五香粉加盐混合 。咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，五香粉 。咸鸭
腌制盐 、咸鸭密封放置30天左右即可 。做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，水开后晾凉。咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，桂皮 、简介 ： 一般来说
，料酒 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。盐
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一般来说，食用时应煮熟 。腌制太久则过咸 。花椒 、
2.黄泥加水调成糊状 。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。茴香 、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥，封坛 。大料 、