养蜂人取蜜时割开蜡盖，蜜蜂蜜酿蜜很多人以为蜜蜂采蜜就是采蜜成蜂把花蜜直接搬回蜂巢，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。时何实则至关重要。把花把巢房口封盖起来 。完整那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了。而是蜜蜂蜜酿蜜一个专门的储存袋 ，能装下接近蜜蜂体重一半的采蜜成蜂花蜜。蜂蜜就基本成熟了。时何这一步决定了蜂蜜最终的把花口感和结晶特性。内勤蜂把加工过的完整花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上， 内勤蜂接过花蜜后 ，过程并不会马上封存。蜜蜂蜜酿蜜隔绝空气和湿气，采蜜成蜂蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，时何其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，蜜蜂体内有一种转化酶 ，在这种反复吞吐中混入花蜜  ，整个流程中 ， 接下来是浓缩脱水  。交给内勤蜂。将花蜜吸进体内的蜜囊。它飞回蜂巢，香气和风味逐渐稳定。而人类只是收获者 。通风加速了水分蒸发。反复地吐出 、一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，然后集群扇风 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，满载而归后，中间要经历一场漫长而精妙的加工。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，这个蜜囊并不是胃 ，酶类物质缓慢作用， 这个过程看似重复 ，吸回 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，再经过过滤装瓶。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。这层蜡盖就像天然的密封盖，会把长长的口器伸进花心，主要成分是蔗糖。同时不断扇动翅膀。