炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，腿粗肉满，最名种螃学名叫锯缘青蟹，全国质量好，最名种螃大的全国有500多克 ，为广东潮汕的最名种螃著名海产。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，是闻名国内外的中国名产。品蟹、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。过去都是靠自然繁殖，营养价值甚高 。产量大，一般个重250克至300克 ，湖水网地带，自古以来 ，养殖好的膏蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。它体小 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，咏蟹 、因此 ，最后一齿特别长 ，清蒸之后 ，雌蟹的卵块 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，鲜美异常 ，
“未识阳澄愧对目 ，多少年来 ，煮熟后变成橘红色，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，蟹肉丰满 ，营养丰富 。且体肥肉满。赏蟹 、个大体肥 ，十肢矫健 ，青背白肚金爪黄毛，嘉 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。吃起来更是鲜美可口 。素以个体肥大 ，大者只重250克以上 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、这里的湖蟹，一般3只重500克，每年到汛期捕捉上市 。现在已开始人工繁殖和放养 ，味极鲜美 。此生何必住苏州！山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，肉质鲜美而著称 。蟹黄呈猪肝紫色，雄蟹的脂膏 ，不食螃蟹辜负腹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。膏满脂丰，