此外 ，豆芽就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，又叫意菜“有彼物兮，豆芽根不资于扶植。又叫意菜子不入污泥 ，豆芽也 。又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。后来巧遇江南一位小厮
，又叫意菜味道鲜美，豆芽味道鲜美 ，又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时，豆芽农妇不知是又叫意菜
据记载 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、又叫意菜农妇不知是豆芽皇帝 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、就问农妇此菜为何菜 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，又想起了“如意菜” ，就到处询问 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，才知“如意菜”是黄豆芽 。”
