4 、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾，浇热油即可 。
做法 ：
1 、蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝，取出 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2 、中间段由背部下刀切割，葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，
3 、