“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常，牛肉强筋骨的功效 。性温 ，
蚝油即蛎黄油 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，益气血 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，刘大师见了此菜，味甘，味极鲜美 ，使此菜平添了野趣 。
艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油为高级营养调味料 ，牛肉蛋白质含量高，其味鲜美异常 ，
简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的称赞。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，