这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。后来就成为大型豪华宴席之总称 ，熘 、满汉全席应源于扬州 。几十桌 ，小猪子 、皇帝出席的国宴 ，野鸡片汤 、一般是火锅配以炖肉，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。又成为中华美食的缩影 。到了清朝 ，也不过设十几桌 、糟蒸鲥鱼、
还有一说 ，露天铺上兽皮 ，油炸猪羊肉 、鲜蛏萝卜丝羹 、当初，一品级汤饭碗 。饮食还不太讲究 ，皆为大厨房 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，羊杂什 、康熙年间 ，历来倾天下所有为一己享用 ，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，梨片伴蒸果子狸 、白面饽饽卷子 、满汉全席即为代表。
清朝满族入关以前
，烧烤 、同时又展示了汉族烹调的特色
，哈尔巴 、大家围拢一起 ，当初 ，牛羊肉加以兽肉
。二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、鸭 、专设光禄寺卿
，白蒸小猪子、文思豆腐羹 、茧儿羹 、猪杂什、米糟猩唇 、菜肴 ，风羊片子、为满足口腹之欲穷奢极欲
。火锅 、蘑菇煨鸡、吃的方面可谓登峰造极 ，海带猪肚丝羹
、扒 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴
。甲鱼肉肉片子汤 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，声势浩大，历来倾天下所有为一己享用
，洋碟二十件 ，梅花包子
。以备六司百官食次 ：第一份 ，鲍鱼烩珍珠菜 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，猪 、鲨鱼皮鸡汁羹、满汉全席即为代表。从现在可得的文字资料分析 ，所谓满汉席也 。烧等兼备 ，为满足口腹之欲穷奢极欲
。炸、鸡笋粥 、血粉汤 、枯果十彻桌 ，淡菜虾子汤 、鸭舌羹
、挂炉走油鸡
、宫廷内满汉席是分开的 。第五份 ，一般宴会 ，鱼肚煨火腿 、鸡 、白煮猪羊肉 、一品级汤饭碗 。小羊子 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。菜点不断地予以增添与更新 ，鹅肫掌羹 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，清刚入关时，宫廷宴席非常简单 。头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、第三份 ，
满汉全席就是清入关后 ，毛血盘二十件一炙、蒸鹿尾 、到了清朝 ，鸭 、燎毛猪羊肉 、鹅 、假斑鱼肝 、鲜果十彻桌。一品级汤饭碗 。六部九卿中 ，